意面和普通粉干一样吗?

意面和普通粉干不一样。意面是用硬质小麦粉做的，口感筋道，形状多样；粉干多用大米粉制成，口感软糯，常见圆形或扁条。意面适合煮后拌酱，粉干常用于汤面或炒制。

区别

意面：选用硬质小麦粉，蛋白质含量高，煮熟后保持弹性，形状有细长、螺旋、管状等，适合搭配番茄酱、奶油酱等，烹饪时间约8-12分钟，常见于西餐。

粉干：以大米粉为主要原料，质地较软，易吸收汤汁，多为细长条状，常用于中式汤面或炒粉，烹饪时间约5-8分钟，搭配酱油、葱花等调料。