双鑫生粉和风车生粉区别?

双鑫生粉和风车生粉都是常见的淀粉类食材，但用途和特性不同。双鑫生粉更适合勾芡，能让汤汁浓稠透明；风车生粉则适合炸制食物，外皮更酥脆。

区别

双鑫生粉：主要成分是玉米淀粉，质地细腻，遇热后粘性较强。常用于炒菜勾芡，让汤汁均匀包裹食材，色泽清亮。也用于制作甜品，如布丁，口感滑嫩。1勺双鑫生粉加2勺水调成糊，效果最佳。

风车生粉：以木薯淀粉为主，颗粒较大，吸油性强。炸鸡、薯条等食物裹上它后，外皮会变得金黄酥脆。炸制时油温控制在180度左右，3分钟就能出锅。风车生粉还适合做汤圆，煮后Q弹不易烂。