冰鲜鸡和新鲜鸡烧出来的区别?

冰鲜鸡是屠宰后经过0-4℃冷藏保存的鸡肉，肉质紧实，适合炖煮；新鲜鸡则是活鸡现宰，口感更嫩，适合快炒。

区别

冰鲜鸡：经过冷藏处理，肉中的水分会少量流失，炖汤时香味更浓郁，肉质偏硬，适合长时间烹饪。保存期约3-7天，购买后无需长时间处理即可烹饪。

新鲜鸡：现宰现卖，肉质含水量高，口感鲜嫩，适合爆炒或白切。但烹饪时需注意火候，否则容易变老。保存期短，最好在1-2天内食用，否则风味会下降。