圆粉跟水粉有什么区别呢?

圆粉和水粉都是常见的淀粉类食材，但圆粉更偏向圆形颗粒，口感Q弹，适合做汤或火锅；水粉则是细长条状，口感滑嫩，常用于凉拌或炒菜。两者在形状、口感和烹饪方式上都有明显差异。

区别

圆粉：圆粉颗粒圆润，直径约2-3毫米，煮后口感偏硬且有嚼劲，适合长时间炖煮或涮烫，比如在麻辣火锅或酸辣汤中不易糊汤。它的吸水性较强，煮时会膨胀，分量看起来更多，适合喜欢有嚼劲口感的人。

水粉：水粉呈细长条状，直径约1毫米，煮熟后滑溜易嚼，适合快炒或凉拌，比如凉拌水粉或炒河粉。它的吸水性较弱，煮后不易膨胀，分量较少，但口感更顺滑，适合喜欢软嫩口感的人。