黑黄豆和黄豆有什么区别?

黑黄豆和黄豆都属于大豆类，但外观和用途略有不同。黑黄豆表皮呈黑色，颗粒较小，常用于制作黑豆奶或传统中药；黄豆表皮为黄色，颗粒较大，适合榨油或加工成豆腐、豆浆等食品。

区别

黑黄豆：黑黄豆颜色深黑，个头比黄豆小一些，含有更多花青素，抗氧化能力强。常被用来煮粥、煲汤，或者打成黑豆浆，口感偏甜，带点独特的豆香。中医认为它有补肾养血的功效，适合秋冬季节食用。

黄豆：黄豆颜色鲜黄，颗粒饱满，蛋白质含量高。用途更广泛，可以榨出大豆油，还能做成豆腐、豆浆、酱油等豆制品。黄豆的味道更浓郁，适合做各种家常菜，比如麻婆豆腐或者黄豆炖猪蹄，营养丰富且容易消化。