铜锅和普通锅有什么区别呢?

铜锅导热快，受热均匀，适合爆炒；普通锅导热慢，但价格便宜，适合日常炖煮。

区别

铜锅：铜的导热性是铁的5倍，升温快，能瞬间锁住食材水分，爆炒时锅体温度均匀，不会局部焦糊。铜锅还能补充微量铜元素，但价格贵，保养麻烦，用后要擦干防氧化。

普通锅：多为铁或铝合金材质，导热慢但保温好，适合小火慢炖。价格便宜，耐用，不挑炉灶。但受热不均，容易粘锅，长期用可能生锈，需要定期保养涂层。