香螺和花螺有什么区别?

香螺和花螺都是常见的海螺品种，但外形和口感有明显不同。香螺外壳较厚，呈灰褐色，肉质紧实；花螺外壳光滑，花纹鲜艳，肉质更嫩滑。香螺适合爆炒，花螺适合清蒸或白灼。

区别

香螺：外壳较厚，表面颜色偏暗，带有不规则的纹路，体型较大，重量约200克。肉质紧实有嚼劲，味道浓郁，适合重口味烹饪，比如红烧或酱爆。烹饪时间较长，需要10分钟以上才能入味。

花螺：外壳薄而光滑，表面有彩色花纹，体型较小，重量约100克。肉质细嫩多汁，味道清淡，适合快速烹饪，比如白灼或蒜蓉蒸。烹饪时间短，3-5分钟即可，否则容易变老。