红藜麦和青稞的区别是什么?

红藜麦和青稞都是营养丰富的谷物，但产地和用途不同。红藜麦原产于南美洲，口感偏软糯，常用于沙拉或主食；青稞主要生长在青藏高原，口感偏硬实，多用于制作糌粑或酿酒。两者都富含蛋白质和纤维，但红藜麦的氨基酸更全面，青稞的膳食纤维含量更高。

区别

红藜麦：原产于安第斯山区，颜色呈红褐色，煮后容易散开，带有淡淡坚果香。蛋白质含量约16克/100克，含有人体所需的9种氨基酸，适合素食者补充营养。食用方式多样，可煮粥、蒸饭或拌沙拉，储存时需防潮。

青稞：主要产自西藏、青海等地，颗粒呈椭圆形，颜色偏黄白，煮后口感略带嚼劲。膳食纤维含量约18克/100克，有助于促进肠道蠕动。传统上用于制作藏族糌粑或青稞酒，耐寒性强，适合高海拔地区种植，保存时间较长。