巧克力与代可可脂巧克力的区别?

巧克力以可可脂为主要原料，口感顺滑，带有天然可可香气；代可可脂巧克力用植物油脂替代，成本较低，但质地较硬，易起霜。

区别

巧克力：采用天然可可脂制作，熔点接近人体体温，入口即化，风味浓郁持久。可可脂含有抗氧化物质，适量食用对心血管有益。价格较高，保质期可达1年左右，适合追求品质的消费者。

代可可脂巧克力：用棕榈油、氢化植物油等替代可可脂，熔点较高，室温下不易融化，口感偏油腻。部分氢化过程可能产生反式脂肪酸，长期食用不利于健康。价格便宜，保质期约6个月，常见于低价零食。