咖啡豆烘焙时间与萃取时间区别是什么?

咖啡豆烘焙时间和萃取时间是咖啡制作中两个不同阶段的关键时间点。烘焙时间指生豆在高温下加热的时间，决定豆子的风味和颜色；萃取时间则是热水与咖啡粉接触的时间，影响最终饮品的浓度和口感。

区别

咖啡豆烘焙时间：指生豆在烘焙机中受热的时间，一般在10到20分钟之间。这段时间里，豆子会发生美拉德反应和焦糖化，产生香气和风味。烘焙时间越长，豆子颜色越深，酸味减少，苦味增加。烘焙程度直接影响咖啡的口感，浅烘保留更多果香，深烘则突出巧克力或烟熏味。

咖啡萃取时间：指热水通过咖啡粉的时间，通常在20到40秒之间。萃取时间短，咖啡味道清淡；时间长则味道浓郁。水温、研磨粗细和粉水比例都会影响萃取效果。时间控制不当会导致过萃（苦涩）或萃取不足（酸味），影响最终的咖啡品质。