红米与黑米的区别?

红米和黑米都是营养价值高的谷物，但颜色、口感和用途不同。红米口感偏硬，适合煮粥或做主食；黑米更软糯，常用来做甜品或养生粥。红米含铁量较高，黑米则富含花青素和膳食纤维。

区别

红米：红米外壳呈暗红色，米粒细长，煮后口感略硬，有嚼劲。它含铁量约每100克含2毫克，适合搭配肉类炖煮，能补充铁质。红米饭颜色红亮，适合做炒饭或搭配菜肴食用，热量约每100克360千焦。

黑米：黑米外壳乌黑，米粒短圆，煮后软糯香甜。花青素含量是红米的5倍以上，有抗氧化作用。黑米常用来做八宝粥或黑米糕，热量约每100克350千焦。煮粥时水放多些，更容易煮烂，适合老人和小孩食用。