石磨肠粉和普通肠粉有什么区别?

石磨肠粉和普通肠粉的主要区别在于制作工艺和口感。石磨肠粉用石磨磨米浆，米浆更细腻，蒸出来后皮薄透亮，口感滑嫩；普通肠粉用机器打浆，米浆较粗，皮稍厚，口感偏硬。石磨肠粉馅料多加虾肉和叉烧，味道更鲜；普通肠粉馅料简单，常加鸡蛋或瘦肉。

区别

石磨肠粉：用传统石磨慢磨米浆，浆质细腻均匀，蒸制时火候精准，成品薄如蝉翼，入口即化。馅料丰富，常搭配新鲜虾仁、脆皮叉烧，淋特调酱汁，鲜甜浓郁。一份石磨肠粉约8-10片，适合追求精致口感的人。

普通肠粉：机器高速打浆，米浆颗粒感稍重，蒸后皮厚有嚼劲。馅料简单，多放鸡蛋、瘦肉或豆芽，酱料普通。一份普通肠粉约6-8片，价格便宜，适合快速填饱肚子。