辣椒怎么样保存能吃一年不会坏?

辣椒晒干后能保存一年不坏。新鲜辣椒洗净后用竹签串起，挂在通风阴凉处晾干，完全变硬即可密封保存。干辣椒可整颗存放，也可磨成粉末装罐。保存时需避光防潮，开封后尽快用完。冷藏新鲜辣椒可放1个月，冷冻能存半年，但口感会变差。

辣椒的保存技巧

晒干前用开水烫30秒，颜色更鲜艳。整颗辣椒保存比切开更久，粉末需加少许盐防潮。玻璃罐比塑料袋密封性好，罐内放几颗大蒜可防虫。每年夏季需检查一次，发现受潮立即晒干。辣椒酱煮沸后装瓶，倒扣冷却能延长保质期。