大闸蟹和河螃蟹的区别是什么?

大闸蟹和河螃蟹都是淡水蟹，但大闸蟹属于中华绒螯蟹，体型较小，蟹黄饱满，味道鲜美；河螃蟹种类较多，体型较大，肉质较粗，价格相对便宜。

区别

大闸蟹：体型中等，蟹壳呈青灰色，蟹爪金黄，蟹黄和蟹膏丰富，口感细腻，适合清蒸或水煮，每年9-11月是最佳食用期，价格较高，常被当作高档食材。

河螃蟹：体型较大，蟹壳颜色较深，蟹爪粗壮，肉质紧实但略显粗糙，适合红烧或椒盐，全年都有供应，价格实惠，更适合家庭日常食用。