紫米和红米是一样东西吗?

紫米和红米不是同一种东西。紫米是紫黑色的，属于糯米的一种，口感黏糯，常用来做甜点或粥。红米则是红色的，属于籼稻或粳稻，口感较硬，适合煮饭或煲汤。两者颜色、口感和用途都有明显区别。

区别

紫米：紫米颜色深紫接近黑色，外层有天然色素，富含花青素和铁质，适合煮粥或做八宝饭。它的米粒细长，煮熟后黏性强，带有淡淡甜味，适合做甜品或养生食品。紫米产量较低，价格比红米贵，主要在南方种植。

红米：红米颜色红褐，外层有红色麸皮，富含膳食纤维和B族维生素，口感偏硬有嚼劲，适合做杂粮饭或煲汤。红米种植范围广，产量高，价格实惠，是日常饮食中常见的粗粮之一。