大米打蜡和不打蜡有什么区别?

大米打蜡后表面更光滑，颜色更亮，卖相更好，但蜡层可能影响口感和健康；不打蜡的大米保留天然质感，煮饭更香，营养也更完整。

区别

打蜡大米：表面覆盖一层食用蜡，看起来晶莹剔透，存放时间能延长1-2个月，但煮饭时蜡层会让米粒发黏，香味变淡。长期食用可能增加肠胃负担，尤其对老人和孩子不太友好。

不打蜡大米：米粒颜色自然，有淡淡的谷香味，煮出的饭松软可口。不过存放时间较短，夏天3-4个月就容易变质，需要尽快吃完。更适合追求原汁原味和健康饮食的人。