大苏打有什么区别?

大苏打主要指碳酸氢钠，常用于烘焙清洁；小苏打则是碳酸钠，多用于工业或水质软化。两者成分不同，用途也有明显差异。

区别

大苏打：白色粉末，遇热分解产生二氧化碳，能让面团蓬松。常用于做蛋糕、饼干等食品，也可清理油污。溶解后呈弱碱性，适合家庭日常清洁。价格便宜，超市容易买到，安全性高，直接接触皮肤也没问题。

小苏打：白色结晶颗粒，吸湿性强，遇水放热。主要用于工业生产，比如制造玻璃、肥皂，或软化硬水。碱性较强，清洁能力比大苏打好，但腐蚀性也大，不建议直接接触皮肤。价格稍贵，一般需在化工店购买。