花椒大红袍和小红袍的区别?

花椒大红袍和小红袍都是花椒品种，但颜色和用途不同。大红袍果实较大，颜色深红，香味浓郁，适合烹饪调味；小红袍果实较小，颜色偏红，香味较淡，多用于腌制或泡酒。

区别

花椒大红袍：果实直径约5毫米，表皮深红发亮，麻味强烈，香气持久。常用于川菜麻辣调料，能提升菜肴层次感。产量较低，采摘时需人工挑选，价格较高。

花椒小红袍：果实直径约3毫米，表皮浅红带黄，麻味温和，香气清新。多用于制作花椒油或泡制药酒，适合家庭日常使用。产量较大，易机械化采摘，价格实惠。