广东烧鸭与北京烤鸭有什么区别?

广东烧鸭和北京烤鸭都是中国著名的鸭肉料理，但做法和风味不同。广东烧鸭皮脆肉嫩，带有甜味，常配酸梅酱食用；北京烤鸭则皮酥肉嫩，配薄饼、甜面酱和葱丝，吃法更丰富。

区别

广东烧鸭：采用明火快速烤制，鸭皮刷麦芽糖浆，烤后呈枣红色，肉质多汁。通常整只售卖，蘸酸梅酱解腻，适合作为冷盘或宴客菜。价格适中，街头小店和高级餐厅都能找到。

北京烤鸭：选用填鸭，果木慢烤至皮酥金黄，片皮后配薄饼、黄瓜条和甜面酱卷食。讲究现烤现片，吃法精致，常作为宴席主菜。价格较高，多见于专门老店，如全聚德。