红茶和黑茶有什么不同?

红茶和黑茶的主要区别在于发酵程度和加工工艺。红茶属于全发酵茶，茶汤红亮，口感甜醇；黑茶属于后发酵茶，经过渥堆发酵，茶汤深红，滋味醇厚。

区别

红茶：采用新鲜茶叶经萎凋、揉捻、完全发酵干燥制成。发酵过程中茶叶中的茶多酚转化为茶黄素和茶红素，形成红汤红叶的特点。冲泡后香气浓郁，带有花果香，口感顺滑，适合清饮或加奶糖。常见品种有祁门红茶、正山小种等。

黑茶：采用杀青、揉捻后渥堆发酵，再经干燥陈化而成。发酵过程中微生物参与作用，形成独特的陈香和醇厚口感。茶汤深红或暗红，滋味浓烈，带有陈味。适合长期存放，越陈越香。常见品种有普洱熟茶、安化黑茶等。