鸡脆骨和掌中宝有什么区别?

鸡脆骨是鸡关节部位的软骨，口感脆嫩，常用来烧烤或凉拌。掌中宝是鸡脚掌中间的肉球部位，肉质紧实Q弹，适合炸制或爆炒。两者都是鸡身上受欢迎的小吃食材，但部位和口感差异明显。

区别

鸡脆骨：主要来自鸡的关节和软骨部位，颜色偏白，质地脆爽，咬下去有清脆的声响。烹饪时容易入味，适合做成麻辣或蒜香口味，常见于烧烤摊和凉菜盘。热量较低，每100克约含120千卡，适合喜欢清爽口感的人。

掌中宝：是鸡脚掌底部的肉球部分，颜色粉红，肉质紧实有嚼劲，口感类似牛筋。烹饪后外皮微脆，内里弹牙，适合油炸或爆炒，常出现在麻辣火锅和热炒菜中。每100克约含150千卡，热量稍高，适合喜欢咀嚼感的人。