冬季蔬菜放袋子里密封还是敞开好?

冬季蔬菜放袋子里密封保存更好，能减少水分流失和细菌滋生，保持蔬菜新鲜。但要注意袋子不要完全扎紧，留点透气口，避免蔬菜腐烂。

对比

密封保存：把蔬菜放进保鲜袋后，袋口稍微折一下或用夹子夹住，能锁住蔬菜自身的水分，防止风干。同时，袋子还能隔绝外部细菌，减少腐烂风险。比如白菜、菠菜这类叶菜，密封后放冰箱，3-5天依然脆嫩。但袋子完全密封会导致蔬菜呼吸不畅，产生湿气，反而容易发霉，所以一定要留个小缝隙。

敞开保存：直接把蔬菜放在冰箱抽屉或阴凉处，空气流通好，不会积聚湿气。像萝卜、土豆这类根茎菜，敞开存放能避免发芽和变质。但缺点是水分蒸发快，叶菜容易发黄变蔫，而且暴露在空气中，更容易沾染细菌，保存时间一般只有1-2天。