浑汁与浓缩汁的工艺区别?

浑汁是直接从水果中榨取的原汁，未经浓缩处理，保留了水果的原始风味和营养成分。浓缩汁则是将原汁通过蒸发水分浓缩，体积缩小5-10倍，便于运输和储存，使用时需加水还原。

区别

浑汁：浑汁采用物理压榨法提取汁液，加工温度低，能最大程度保留水果的天然香气和维生素。保质期较短，常需冷藏保存，适合即饮或短时间加工使用。浑汁口感清爽，颜色接近新鲜水果，适合制作果汁饮料或直接饮用。

浓缩汁：浓缩汁需经过高温蒸发浓缩，水分减少后糖分和风味物质更集中，保质期可达1-2年。运输成本低，便于长途运输和长期储存，使用时需按比例兑水还原。浓缩汁适合批量生产饮料或作为食品添加剂，但部分热敏性营养素会流失。