保鲜期和保质期的区别?

保鲜期指食物在特定条件下保持新鲜状态的时间，而保质期是厂家保证产品品质的期限。前者关注口感和外观，后者强调安全和质量。过了保鲜期食物可能变味，但未必有害；过了保质期则不建议食用。

区别

保鲜期：指食物从生产到开始出现品质下降的时间段，比如水果3天内保持脆嫩，蔬菜5天内不变蔫。这个阶段食物颜色、味道接近最佳状态，但营养会缓慢流失。消费者可根据实际状态判断是否还能吃，属于参考性指标。

保质期：是厂家通过实验确定的食品品质保证期限，比如牛奶标注21天。在此期间，食物符合安全标准，口感和营养符合标签说明。过期后可能出现变质，滋生细菌，存在健康风险，属于强制性指标。