广东佛跳墙和福建佛跳墙有什么不同?

广东佛跳墙和福建佛跳墙都是名贵汤品，但做法和风味不同。广东版多用海鲜和清淡汤底，突出食材原味；福建版则加入多种干货，汤底浓郁，口感层次更丰富。

区别

广东佛跳墙：以新鲜海鲜为主料，如鲍鱼、花胶，搭配少量火腿和瘦肉，汤底用老鸡和猪骨熬制，清澈见底。烹饪时间较短，约3小时，保留食材鲜甜，适合喜欢清淡口味的人。每份约8-10种食材，分量适中，价格较高。

福建佛跳墙：选用30多种干货，如海参、鱼翅、干贝，搭配猪脚、鸡鸭等，汤底用绍兴酒和冰糖慢炖6小时以上。味道醇厚，香气浓郁，每份分量大，适合多人分享。价格昂贵，常作为宴席压轴菜。