甜豆怎么区分老和嫩的区别?

甜豆区分老嫩主要看豆粒大小和豆荚质地。嫩的甜豆豆粒饱满但未鼓起，豆荚鲜绿有弹性；老的甜豆豆粒鼓胀明显，豆荚发黄变硬。

区别

嫩甜豆：豆荚颜色鲜亮，表面光滑无皱褶，用手捏起来柔软有弹性。豆粒小而嫩，吃起来清甜多汁，适合清炒或焯水后凉拌。采摘后最好当天食用，存放超过2天口感会变差。

老甜豆：豆荚颜色发黄或出现斑点，表面起皱且发硬。豆粒鼓胀甚至凸起，吃起来纤维感强，甜味变淡。适合剥豆后炖煮或做馅料，但需要更长的烹饪时间才能软化。