牛肉泡馍优质和普通区别?

优质牛肉泡馍选用上等牛腱子肉，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，馍块吸饱汤汁后软硬适中。普通泡馍多用普通牛肉，肉质偏柴，汤汁较淡，馍块口感偏硬。

区别

优质牛肉泡馍：使用牛肋条或牛腱子，炖煮3小时以上，肉质酥烂不柴。汤汁用牛骨慢熬，加入10多种香料，味道醇厚。馍是现烤的死面饼，掰成黄豆大小，吸汁后仍保持嚼劲。配菜有粉丝、木耳，分量足，价格在50元以上。

普通牛肉泡馍：用牛腩或边角料，炖煮1-2小时，肉质较老。汤汁用速冲汤料调制，香味单薄。馍是机器制作的半成品，掰得较大，吸汁后容易糊烂。配菜简单，粉丝量少，价格在20元左右。