蚕豆和荷兰豆区别是什么?

蚕豆和荷兰豆都是豆类，但形状、口感和用途不同。蚕豆颗粒大，外壳坚硬，需要剥壳食用，口感粉糯；荷兰豆豆荚扁平，豆粒小，带荚炒食，口感清脆。蚕豆适合炖煮或做零食，荷兰豆适合清炒或配菜。

区别

蚕豆：蚕豆颗粒饱满，直径约2厘米，外壳深绿或褐色，剥开后露出淡黄色豆粒。口感软糯，淀粉含量高，适合煮汤或油炸成零食。蚕豆生长周期长，成熟后需要晒干保存，常见于春季市场。

荷兰豆：荷兰豆豆荚细长，长度约5-10厘米，豆粒半透明。口感脆嫩，水分多，适合快炒或凉拌。荷兰豆生长周期短，全年可采收，豆荚和豆粒一起食用，常见于家常菜肴。