熟茶和生茶工艺有什么区别?

熟茶和生茶的主要区别在于发酵工艺。熟茶经过人工渥堆发酵，茶性温和，汤色红浓；生茶自然陈化，茶性较烈，汤色黄绿。

区别

熟茶：采用渥堆发酵技术，通过控制温湿度加速茶叶转化，过程约45天。成品茶汤色深红，口感醇厚，带有陈香。适合肠胃较弱人群，存放3年后风味更佳。制作周期短，当年即可饮用。

生茶：依靠自然陈化缓慢转化，不经过人工发酵。茶汤呈浅黄或黄绿色，口感清新，回甘明显。新茶带有苦涩感，需存放5-10年才能转化出醇厚风味。制作周期长，讲究"越陈越香"的特性。