黄糖和红糖有什么差别?

黄糖和红糖都是甘蔗加工而成的糖类，但加工方式和颜色不同。黄糖保留了更多甘蔗的天然成分，颜色较浅；红糖经过更长时间的熬煮，颜色更深，矿物质含量更高。

区别

黄糖：黄糖在加工过程中脱蜜程度较低，保留了甘蔗的原始风味，甜味较清新，适合用于泡茶、烘焙或制作甜品。它的颜色呈淡黄色，颗粒较粗，溶解速度中等，含有少量矿物质，但整体口感更接近甘蔗本身。

红糖：红糖经过长时间熬煮和浓缩，颜色呈深褐色或红褐色，甜味浓郁带焦香。它含有更多铁、钙等矿物质，适合用于炖煮肉类、制作传统糕点或女性生理期调理。红糖质地较硬，容易结块，但风味更醇厚，适合需要浓郁甜味的菜肴。