芝麻油与麻油有啥区别?

芝麻油和麻油其实指的是同一种油，都是用芝麻压榨或萃取出来的食用油。不过在日常称呼中，芝麻油更强调原料是芝麻，而麻油有时会被用来泛指所有用麻类植物（如大麻）制作的油，但实际生活中多数情况两者可以互换使用。

区别

芝麻油：特指以芝麻为原料制作的油，分为香油（炒熟后压榨）和普通芝麻油（生芝麻压榨）。香味浓郁，颜色较深，适合凉拌或提味。主要成分是芝麻酚，有抗氧化作用。保质期约12个月，开封后需冷藏。

麻油：广义上指麻类植物种子榨的油，如亚麻籽油（胡麻油）。颜色较浅，味道清淡，适合高温烹饪。富含α-亚麻酸，不耐高温，适合凉拌或低温烹饪。保质期较短，约6个月，需避光保存。