菜心和菜薹的区别?

菜心和菜薹都是常见的蔬菜，外形相似，但来源不同。菜心是白菜类蔬菜的嫩茎，颜色偏绿，口感清甜；菜薹则是油菜的花茎，颜色较深，味道更浓郁。两者在烹饪方式上也有差异，菜心适合快炒，菜薹常用来炖煮。

区别

菜心：菜心属于白菜的变种，主要食用部分是嫩茎和嫩叶，茎部细长，颜色翠绿，口感脆嫩，带有自然的清甜味。菜心的生长周期较短，一般在30天左右就能收获，适合清炒或蒜蓉炒制，保留其鲜甜口感。常见的品种有四九菜心、迟菜心等。

菜薹：菜薹是油菜的花茎，属于十字花科植物，茎部较粗，颜色偏紫绿，味道浓郁，略带苦涩。菜薹的生长周期较长，需要60天左右，适合炖汤或腌制，能更好地吸收调料的味道。常见的品种有上海青菜薹、广东菜薹等。