马蹄粉和粘米粉有什么区别?

马蹄粉和粘米粉都是厨房常用的粉类，但来源和用途不同。马蹄粉由荸荠（马蹄）磨成，口感爽脆，适合做甜品如马蹄糕；粘米粉是大米磨的，质地细腻，常用来做糕点或米糊。

区别

马蹄粉：由荸荠加工制成，颜色偏白，遇热后形成透明状，口感Q弹带脆感。适合制作需要爽脆口感的甜品，比如马蹄糕、凉粉。保存时需防潮，否则容易结块。

粘米粉：由大米研磨而成，颜色乳白，质地松软，吸水性强。常用于做萝卜糕、肠粉或婴儿辅食。加热后口感软糯，适合需要松软口感的食物，保存时密封效果更好。