化隆牛肉面和兰州拉面区别?

化隆牛肉面和兰州拉面都是西北地区的特色面食，但化隆牛肉面更注重汤底的浓郁和肉量，兰州拉面则以面条的粗细和汤底的清鲜见长。

区别

化隆牛肉面：汤底用牛骨熬制，加入大量牛肉片，面条较粗，口感扎实。配料丰富，包括蒜苗、香菜、辣椒油，分量足，适合喜欢重口味的人。一碗面通常有3-4片牛肉，汤色偏深，香气浓郁。

兰州拉面：汤底讲究清澈见底，用老汤和牛骨慢炖，面条根据粗细分为毛细、细面、宽面等，口感爽滑。配料简单，只有蒜苗和香菜，辣椒油单独添加。一碗面只有1-2片牛肉，汤色较浅，味道清淡。