冰糖和其他糖的区别?

冰糖是甘蔗或甜菜汁经过多次熬煮结晶形成的糖，质地硬大透明，甜味纯净。其他糖如白糖、红糖则是加工程度不同的糖，形态和风味各异。

区别

冰糖：由甘蔗汁或甜菜汁慢火熬煮，水分蒸发后自然结晶而成。颗粒大而坚硬，晶莹剔透，甜味温和不刺激。常用于炖煮甜品、中药调理，能提升甜味又不抢食材本味。保存时间较长，不易受潮。

其他糖：包括白糖、红糖等。白糖是冰糖的进一步加工品，纯度高，甜味直接，适合日常调味；红糖保留部分蜜糖成分，颜色深，带有焦香，多用于烘焙和饮品。形态多为粉末或细颗粒，溶解快，但易结块。