鲶鱼和清江鱼的区别在哪里呢?

鲶鱼和清江鱼的主要区别在于外形、生活习性和口感。鲶鱼体表光滑无鳞，有须，多生活在淡水淤泥中；清江鱼体表有细鳞，体型修长，多在清澈江水中活动。鲶鱼肉质细嫩但刺少，清江鱼肉质紧实且刺多。

区别

鲶鱼：身体圆胖，头部扁平，嘴边有4根胡须，皮肤黏滑无鳞。喜欢藏在淤泥里，属于底栖鱼类，以小鱼、小虾为食。肉质软烂，适合炖煮或红烧，适合老人和小孩食用。

清江鱼：体型细长，鳞片细小，颜色偏银白，生活在水质清澈的江水中，喜欢群游。肉质紧实有嚼劲，刺较多，适合清蒸或红烧，味道鲜甜，适合喜欢细嫩口感的人。