青枣和干红枣有什么区别?

青枣是新鲜采摘的枣子，水分多，口感脆甜，颜色偏青绿。干红枣是经过晒干或烘干的枣子，水分少，口感偏硬，味道甜中带点焦香，颜色深红。

区别

青枣：青枣含水量高，大约80%以上，吃起来清脆多汁，适合直接当水果吃。维生素C含量丰富，每100克约含300毫克。颜色青绿带点黄，表皮光滑，个头较大，直径约3-5厘米。保存期短，常温下只能放3-5天。

干红枣：干红枣经过脱水处理，含水量降到20%左右，质地紧实，嚼劲足，味道浓郁。糖分浓缩，甜度更高，每100克含糖量约60克。颜色深红或暗红，表皮有皱纹，个头较小，直径约2-3厘米。保存期长，干燥环境下能放1年以上。