黑花生跟普通花生有什么区别?

黑花生和普通花生在颜色、营养成分和用途上有明显不同。黑花生外壳呈深紫色或黑色，果皮深褐色，而普通花生外壳浅黄或粉红，果皮浅红。黑花生花青素含量是普通花生的5倍以上，抗氧化能力更强。普通花生脂肪含量略高，适合榨油；黑花生则更适合直接食用或加工成健康零食。

区别

黑花生：黑花生富含花青素，这种物质能帮助身体抵抗自由基，延缓衰老。它的铁含量比普通花生高3倍，锌含量高2倍，适合需要补充微量元素的人群。黑花生口感偏甜，果仁更紧实，价格通常是普通花生的2倍，多用于高端食品或保健品原料。

普通花生：普通花生脂肪含量约45%，以不饱和脂肪酸为主，适合榨油或制作花生酱。它的蛋白质含量比黑花生高10%，氨基酸种类更全面，常用于烘焙或烹饪调味。普通花生价格亲民，产量是黑花生的10倍以上，市场供应充足，是日常零食和食用油的主要来源。