莴笋和香笋有什么区别?

莴笋和香笋都是常见的蔬菜，但莴笋茎秆粗壮、口感脆嫩，多用于凉拌或清炒；香笋茎秆较细、味道更鲜香，适合炖汤或炒肉。两者外形和用途有明显差异。

区别

莴笋：茎秆粗大、颜色偏白，叶片宽大翠绿，口感清脆多汁，适合生吃或快炒。常见于凉拌莴笋丝、清炒莴笋等菜品，营养价值高，含丰富膳食纤维和维生素。

香笋：茎秆细长、颜色偏黄绿，叶片较小，味道浓郁带甜，适合长时间烹煮。常用于炖汤、焖煮，如香笋炖排骨，能吸收汤汁精华，口感软糯鲜香。