鲈鱼与清江鱼的区别?

鲈鱼和清江鱼是两种常见的淡水鱼，外形和口感有明显区别。鲈鱼体型较长，背部青灰色，肉质细嫩刺少，适合清蒸或红烧。清江鱼体型偏扁，银白色鳞片，肉质紧实刺多，常用于炖汤或煎炸。鲈鱼价格较高，适合追求鲜嫩口感的人；清江鱼价格实惠，适合喜欢浓郁鱼味的人。

区别

鲈鱼：鲈鱼体长可达50厘米，背部青灰色带斑点，腹部银白。鱼肉洁白细腻，刺少，适合快炒或清蒸。鲈鱼生活在深水区，生长周期长，肉质更鲜美，市场价格每斤30元以上。适合喜欢清淡口味的人，烹饪时保留原汁原味。

清江鱼：清江鱼体长30厘米左右，体型扁平，全身银白色。鱼肉紧实有嚼劲，刺较多，适合长时间炖煮。清江鱼生长在浅水区，繁殖快，价格便宜，每斤10元左右。适合喜欢浓郁鱼汤的人，炖煮后汤汁乳白，味道醇厚。