仔鸡和一般的鸡有什么区别?一般菜场有卖的吗?

仔鸡是生长周期短的年轻鸡，肉质嫩滑，适合快炒；一般鸡生长周期长，肉质紧实，适合炖煮。菜场通常都有卖，仔鸡价格稍高。

区别

仔鸡：指8-12周龄的鸡，体重约1斤左右，肉少皮薄，适合做白切鸡、宫保鸡丁等快手菜。饲养时间短，饲料成本低，但出肉率较低。口感鲜嫩，容易消化，适合老人和小孩。

一般鸡：指4个月以上的成年鸡，体重约3斤以上，肉多味浓，适合做炖汤、红烧等慢菜。饲养时间长，成本高，但出肉率高。口感扎实，耐煮，适合长时间烹饪的菜肴。