青皮核桃和新鲜核桃有什么区别呢?

青皮核桃是带青色外皮的核桃，新鲜核桃则是已经去掉外皮的核桃。青皮核桃需要处理才能食用，新鲜核桃可以直接打开吃。青皮核桃保存时间较长，新鲜核桃容易变质。青皮核桃水分多，新鲜核桃水分少。青皮核桃口感偏涩，新鲜核桃口感更香脆。

区别

青皮核桃：青皮核桃外面有一层绿色的硬壳，摸起来有点扎手。这种核桃需要先去掉外皮才能吃到里面的果仁。青皮核桃水分含量高，保存时间可以达到2个月以上。它的果仁比较嫩，吃起来有点涩，需要晾晒后才能食用。青皮核桃适合用来泡酒或者制作核桃露。

新鲜核桃：新鲜核桃已经去掉了青色外皮，露出浅褐色的硬壳。这种核桃可以直接用工具敲开，果仁水分较少，吃起来更香脆。新鲜核桃的保质期很短，常温下只能放1周左右。它的果仁饱满，口感清甜，适合直接当零食吃。新鲜核桃的营养更容易被人体吸收。