植物油和水混合的区别?

植物油和水混合时，油会浮在水面，形成明显的分层现象，无法真正融合。

区别

植物油：密度比水小，混合后始终漂浮在上层，静置后能快速分离。油滴遇到水会聚集成球状，不会溶解。加热时油温上升更快，且容易冒烟。

水：密度比油大，混合后沉在底层。水分子极性强，与油分子无法结合，搅拌后暂时分散但很快分层。水的沸点固定在100摄氏度，加热时温度稳定。