太妃糖和焦糖有什么区别?

太妃糖和焦糖的主要区别在于成分和质地。太妃糖含大量奶油和糖，口感软糯有嚼劲；焦糖主要由糖加热制成，质地硬脆，常作为甜点装饰或酱料。

区别

太妃糖：以白砂糖、奶油和黄油为主要原料，经过长时间熬煮制成。颜色呈深棕色，质地柔软有弹性，带有浓郁的奶香和甜味。咬下去有嚼劲，常制成块状或棒状，适合直接食用。

焦糖：只用白砂糖或黄砂糖加热熬制，不加奶制品。颜色金黄透亮，质地硬脆易碎。味道纯粹甜香，常淋在布丁、冰淇淋上，或作为甜点的糖浆使用。