调味料的分类及区别?

调味料可分为天然调味料和人工调味料两大类。天然调味料包括盐、糖、酱油等，直接取自自然；人工调味料如味精、鸡精，通过加工合成。前者保留食材原味，后者追求风味强化。

区别

天然调味料：盐、糖、酱油等，由动植物或矿物提取，不含添加剂。盐提供基础咸味，糖增加甜度，酱油调和鲜香。使用时需注意用量，过量会影响健康。适合注重原味的烹饪，如清蒸鱼只需少许盐提味。

人工调味料：味精、鸡精等，经化学加工制成，风味浓烈。味精主要提升鲜味，鸡精复合多种味道。用量少即可见效，但过多食用可能引发不适。常用于快餐或重口味菜肴，如麻辣火锅底料需鸡精增鲜。