陕西酸枣和山西酸枣有什么区别呢?

陕西酸枣和山西酸枣都属于北方野生酸枣，但产地不同导致风味略有差异。陕西酸枣果肉更薄，核较大，酸味浓烈；山西酸枣果肉稍厚，核较小，甜味更明显。两者均可食用或加工，但用途各有侧重。

区别

陕西酸枣：产自黄土高原，果皮深红，果肉薄而紧实，酸味突出，含酸量约8-10，适合泡酒或制酸枣粉。果实个头中等，直径约1.5厘米，晒干后表皮褶皱明显，药用价值较高，常用于中药配方。

山西酸枣：生长在太行山麓，果皮亮红，果肉较厚，甜酸平衡，含糖量约6-8，适合鲜食或做蜜饯。果实偏小，直径约1厘米，干制后果肉饱满，口感细腻，更多用于食品加工，如酸枣糕或饮料原料。