牛蛋和羊蛋的区别?

牛蛋和羊蛋的主要区别在于来源、大小和口感。牛蛋来自公牛，体积较大，肉质紧实；羊蛋来自公羊，个头较小，质地更嫩。牛蛋味道浓郁，适合重口味烹饪；羊蛋则清淡一些，适合简单处理。两者都是高蛋白食材，但牛蛋胆固醇含量更高，羊蛋脂肪较少。

区别

牛蛋：牛蛋个头大，一根牛蛋能重达1斤左右，表面有厚厚的外皮。肉质硬实，嚼劲足，适合卤制或烧烤。味道偏重，腥味较浓，烹饪时需要加大量香料去腥。价格便宜，常见于大排档或夜市。

羊蛋：羊蛋小巧，每根约重3两，外皮薄嫩。口感细腻，入口即化，适合清蒸或爆炒。味道清淡，几乎无腥味，烹饪时只需简单调味。价格较高，多见于高档餐厅或滋补汤品。