台湾桶仔鸡和窑鸡的区别?

台湾桶仔鸡和窑鸡都是用整鸡制作的美食，但做法和风味不同。桶仔鸡用特制木桶烘烤，鸡肉嫩滑多汁；窑鸡则是用泥土包裹后放入土窑焖烧，肉质紧实带泥土香。前者更注重原汁原味，后者有独特的烟熏风味。

区别

台湾桶仔鸡：选用三黄鸡，搭配蒜头、姜片等香料，放入木桶中以炭火慢烤约1小时。木桶密封性好，锁住肉汁，鸡肉皮脆肉嫩，汤汁浓郁，适合搭配米饭或直接食用。

窑鸡：将鸡用荷叶或锡纸包裹，再裹上湿泥巴，放入土窑中用柴火焖烧40分钟。泥土导热均匀，鸡肉熟透后带有烟熏味，肉质偏干但有嚼劲，外皮微焦，香气更浓郁。