正宗的大青豆跟黄豆有什么区别?

大青豆和黄豆都是常见的豆类，但外观、口感和用途有明显区别。大青豆颜色翠绿，豆粒饱满，口感清甜，适合炒菜或做汤；黄豆颜色金黄，质地较硬，常用来做豆腐、豆浆或酱油。

区别

大青豆：颜色鲜绿，豆粒较大，水分含量高，吃起来清脆香甜。适合快炒、凉拌或煮汤，能保持翠绿的外观和爽口的感觉。常见于夏季菜肴，比如炒青豆、青豆泥等。

黄豆：颜色偏黄，豆粒较小，质地坚硬，淀粉和蛋白质含量高。需要长时间浸泡或煮熟才能食用。多用于加工成豆制品，比如豆腐、豆浆、豆干，或者发酵制成酱油、豆豉。