电压力锅压力大小有什么区别?

电压力锅的压力大小主要影响烹饪时间和食物口感。高压环境下，食物更快熟透，肉质更软烂；低压则适合保留食材原味和形状。不同压力档位适用于不同食材，如高压适合炖肉，低压适合蒸蔬菜。

区别

高压档：压力值约70千帕，温度可达120摄氏度。缩短烹饪时间至普通锅的1/3，适合需要软化的食材，如豆类、肉类。锁住更多水分，汤汁浓郁，但可能损失部分维生素。

低压档：压力值约40千帕，温度约100摄氏度。烹饪时间较长，适合保持食材完整，如米饭、鱼块。口感更清爽，营养保留较好，但炖煮效果不如高压明显。